そういえば，オーストラリア通（それもシドニー通）の人でないと，ぴんとこないかもしれませんが，シドニーといえばヤムチャ（Yumcha, Yamcha, 飲茶）です．中でもシドニー北側の副都心Chatswoodです．ここには，香港の中国返還の頃に資本と人々がかなり流れ込んできて，当時新しく建った高層ビルのかなりが中国系資本だと聞いています．
それに伴いChatswoodにはおいしい中華料理・ヤムチャレストランも増えて，レベルも高いです．何しろ本場の出身の人たちが観光客のためでなく中国系の人たちのために作るわけですからレベルが高いわけです．実際いくつかの店の客の大半は中国系の人たちで，店内は中国語でにぎやかです．
私自身はシドニーのChina Townでは１度しかヤムチャを食べたことがないのですが，その同じ旅行で行ったときの食べ比べではChatswoodの２つのレストランのほうがレベルが高かったです．一見（いちげん）の味もわからぬ観光客相手と地元の中国系の人相手では，こういう差が出るのでしょう．
また，オーストラリアの中でも，うまくて安い中華料理店はシドニー以外では，ほとんどありません（例外的に観光地の数店を知っていますが）．ちなみに，メルボルンは，ここ20年行ったことがないので何とも言えません^^;

すっかり，前置きが長くなってしまいました^^;
今回出張で行くシンガポールにもヤムチャを出す中華レストランが多数あると，無線クラブの海外通の人から聞きました．シンガポール行きにはあまりわくわくしてなかったのですが，俄然（がぜん）期待に胸がふくらみました．しかし，考えてみると，今回昼食は全部用務先が用意することになっているのです．

飲茶＝点心（dimsim）のランチ

ですから，まじめにしていると，機会がありません^^;
まあ，いなくなっても誰も気が付かない一般の参加者に過ぎないので^^; 様子を見て，抜けられた行ってみようかと思います．

参考
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追記
その後確認したら，ホテルに朝食も付いているようで，自分でするのは，夕食だけです^^; 楽だけど，楽しみも少ないです^^;;